剁椒鱼头

作者： 那小四

用料

• 新鲜鱼头
• 剁椒
• 盐、鸡精
• 蒜头、葱姜
• 蒸鱼豉油
• 蚝油

剁椒鱼头的做法步骤

步骤 1

先调好酱料，剁椒半瓶，蚝油两勺，鸡精少许，料酒两勺，白糖少许没有可不放，拌匀放一旁备用

步骤 2

鱼头洗净，用毛巾或厨房纸巾吸干水分，葱姜切丝，少许食盐搽抹鱼头，淋入少许料酒腌制片刻

步骤 3

发火烧开，把鱼头放入蒸锅，蒸七分钟，时间到后端出无鱼头倒点盘子里的汤汁，把开始准备好的剁椒酱均匀的铺在鱼头上，接着放入蒸锅蒸五分钟，之后关火闷七分钟

步骤 4

端出鱼头，蓖掉汤汁，浇四勺蒸鱼豉油，撒上香葱和蒜蓉

步骤 5

锅内烧油，烧热直接浇入鱼头，香气四溢

剁椒鱼头的小贴士

调的酱汁已经够咸度了，搽鱼头的时候一点就够了

菜谱创建时间：2014-07-30 21:25:25