将烤架至于烤箱中层。烤箱预热至350华氏度(180摄氏度)。将两个9寸烤盘上喷上喷雾油。烤盘底铺上单层奥利奥饼干。每个烤盘大约可放15块奥利奥饼干。
在搅拌盆中用打蛋器低速搅拌可可粉,砂糖,蛋糕粉30秒钟。随后加入鸡蛋,植物油或菜籽油,酸奶和香草精继续中低速搅拌约1分钟。
加入咖啡和巧克力切块后继续搅拌。尽量避免过度搅拌面糊。
将面糊倒入烤盘内。入烤箱内烤28-32分钟。将烤好的蛋糕至于晾晒架上放凉。
制作奥利奥奶油霜:将黄油和起酥油高速打发至蓬松后加入分两至三次加入糖粉,每次加入一杯。随后加入牛奶(或奶油)和香草精。本奶油霜质地粘稠,可依据个人口味增加牛奶(或奶油)的用量以调节奶油霜的粘稠度。完成后置于冰箱内冷藏。
制作巧克力奶油霜:将黄油高速打发约1分钟至蓬松,加入可可粉和香草精后低速搅拌均匀。随后分次加入糖粉搅拌均匀。最后加入牛奶(或奶油)后搅拌均匀。本奶油霜质地粘稠,可依据个人口味增加牛奶(或奶油)的用量以调节奶油霜的粘稠度。完成后置于冰箱内冷藏。
蛋糕放凉至室温后。将一层蛋糕放在蛋糕托盘上,嵌有奥利奥饼干那面朝下。在表面涂抹约1英尺厚的奥利奥奶油霜。随后覆盖第二层蛋糕,嵌有奥利奥饼干那面朝上。再将两层蛋糕表面涂抹巧克力奶油霜。随后蛋糕表面和侧面撒上奥利奥饼干碎。
大功告成,切块就可以吃啦。
1.本品密封冷藏可保存3天。 2.起酥油做出的奶油霜口感粘稠。如要清爽口感,可用0.25杯无盐黄油代替。 3.做奶油霜时候用奶油比牛奶口感好。 4. 国外的配方大多偏甜,大家可根据自己喜好适当减糖。