把猪肉剁成肉泥。放入料酒，红薯粉搅拌腌制片刻。
鸡蛋打散，筷子多搅动。
猪肉泥双手来回搓成小肉丸子。
到入一个汤碗那么多的水烧开。
到入蛋，筷子搅动两下。
再放入肉丸，中小火煮至7，8分钟。放了一点点盐即可。
撒上香油，汤碗放入葱花。清清淡淡的汤出锅了。
1.如果口味重的话，在腌制猪肉时放点生抽。猪肉丸也可以随心所欲加些蔬菜末。 2.其实汤放些时令小青菜也会很香。 3.红薯粉是自家磨的，感觉吃起来更嫩。也可以用其他粉代替（玉米淀粉，嫩肉粉，生粉）都可以。