烧茄子

作者： titi_2004

用料

• 圆椒 1 只
• 长茄子 5 只
• 毛豆 一小把
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 糖 适量
• 蒜 5-6瓣

烧茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切滚刀圆段，用盐腌一腌备用；圆椒切片；毛豆洗净备用；蒜拍好备用。

步骤 2

油锅倒入比平常稍多一点的油，油热后小火下蒜爆香（大火蒜会糊掉），大火入茄子（切记不要把腌出的盐水一起入锅）翻炒。

步骤 3

茄子炒软后倒入圆椒和毛豆，加入少量盐，少量生抽，老抽多一点，平时两倍量的糖，翻炒后加一小勺水，盖盖儿小火焖烧。

步骤 4

待锅中水烧干，茄子毛豆都软了以后出锅装盘。（撸主家只有生抽，如果加了老抽味道和颜色都会更好）

烧茄子的小贴士

1.用盐腌过的茄子不会太费油。 2. 烧茄子一定要用蒜。 3. 用平时两倍量的糖烧出红烧的味道，糖少了不好吃。

菜谱创建时间：2014-07-29 14:46:29