先将生蚝用清水洗净,再用生分洗两遍生蚝(用生分洗过的生蚝在过热水的时候不容易回缩)
起锅烧开水,下两片姜,水开的时候将生蚝倒进去,待生蚝八分熟时起捞(差不多是水要开的时候,能闻到汤有腥味就可起捞)
在烧开水的时间可以先将姜和葱切好,姜切片,葱切段,拍两个蒜头切碎。
将蚝油、生抽、黑胡椒、料酒、糖/蜜、生粉1.5勺,喜欢粘稠的可多,两汤勺水,全部拌匀
起锅下油,中火,葱姜蒜先下锅炒,一会将酱汁下锅搅拌,注意不要粘锅。
准备锡箔纸,将四周边缘往上折,不要折断,这是为了汤汁聚集且不外露。
将生蚝倒入锡箔纸,汤汁也倒入,稍微搅拌一下,让每颗生蚝都有酱,烤箱200°,15分钟。
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