把肉放进锅里，放去姜片，料酒去腥，加入没过肉的凉水，开中火煮沸，然后转大火煮20分钟，
把煮熟的肉放进冰水里放凉
趁着猪肉的时间，把姜，蒜，切成细末，辣椒切小丁，找一个碗放进去，然后加入老干妈（喜欢辣的可以多放点），糖，同样也可以多放些，盐，料酒，生抽，白芝麻，米醋少许，一起搅拌均匀，准备待用
将放凉的五花肉切薄片，整齐码放在盘子中，最后浇上料汁，齐活！