羊排洗净，不用切开。带皮的话或者羊腿的话皮面划几刀。
抹上盐、胡椒及其他调味粉，搓揉入味后冰箱腌制一夜。
放入烤盘，锡纸封住烤盘顶。怕洗盘子麻烦的话就用锡纸在烤盘内也铺一层。进烤箱，160度上下火烘烤3-4小时。喜欢嫩一点的口感的话，羊排下可以垫上苹果或洋葱土豆等。
羊排烤至熟烂，叉子可分离骨肉的程度。拆掉锡纸，羊排表面刷一层油，烤箱210-230度烤5-10分钟使表面焦脆上色。
有点太奔放，光线不好，随意了……
切下来的肉……