英式玛芬

作者： crazing豆小豆

用料

• 高筋面粉 250g
• 砂糖 5g
• 盐 5g
• 脱脂奶粉 5g
• 水 188ml
• 黄油 5g
• 粗细玉米淀粉 适量

英式玛芬的做法步骤

步骤 1

除黄油以外全部放入搅拌盆混合，揉制出膜后加入黄油继续揉制。直到揉出薄而坚实的膜即可

步骤 2

放入撒粉或者涂抹上黄油的搅拌盆，用保鲜膜覆盖进行发酵约40分钟

步骤 3

之后取出，撒粉排气，将面团从四边往中央折叠起来，收口朝下放进搅拌盆继续发酵40分钟

步骤 4

发酵好的面团分割成6个小面团，整圆收口处捏紧。正反两面都沾满玉米淀粉。

步骤 5

将面团放入玛芬膜的中央进行最后发酵

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步骤 6

步骤 6

发酵好的面团以200度烘烤18分钟，上色盖锡纸

英式玛芬的小贴士

1。此配方含水量比较大，可以根据自家面粉情况酌情减少水量 2。我在做的时候因为家里没有玛芬膜，就用的塔皮膜稍加整形，出来的效果也不错 3。英式玛芬的正统吃法应该是配着果酱和奶油，但其实我更喜欢做成汉堡

菜谱创建时间：2014-07-28 09:37:14