海绵蛋糕

作者： 吃货有福-Jolie

按照小岛的配方，根据自己的口味稍加改良，出品非常美味。

用料

• 鸡蛋 3只
• 黄油 30克
• 牛奶 40克
• 细砂糖 80克
• 面粉 80克

海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋和砂糖放入容器内隔水搅拌，加速砂糖融化。

步骤 2

黄油和牛奶隔热水搅拌至融化。

步骤 3

我用的是厨师机打发蛋糊，先高速打三分钟，然后低速三分钟。

步骤 4

筛入面粉，用橡胶刮刀大幅搅拌至蛋糕糊纹理细腻富有光泽。

步骤 5

将融化的黄油牛奶倒入面糊中有节奏的搅拌100次。

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步骤 6

步骤 6

根据自己的模具确定，我用的是乐葵的模具不用放置油纸。

步骤 7

根据自己的烤箱性能确定时间，我的烤箱是微波90，温度180，烤25分钟。

步骤 8

出炉后倒扣在烤架上。

海绵蛋糕的小贴士

鸡蛋最好常温的，且新鲜，以确保蛋糊打发。

菜谱创建时间：2014-07-26 20:16:20