小董炸鸡

作者： DD-55

这个做法可以做出脆皮的口感！不过少许有点麻烦！

用料

• 鸡蛋 1只
• 鸡中翅 10对
• 味好美炸鸡料 1包
• 面粉 与鸡翅多少有关

小董炸鸡的做法步骤

步骤 1

先将鸡翅洗净，沥干，将它中间切开，变成2根长骨。这样有利于之后把握油炸火候，方便食用。

步骤 2

将切好的中翅放少许黄酒去腥，加入一个蛋，盐，味精，调制自己喜欢的咸度，然后腌制1～2小时，期间可以经常翻翻，让它更充分腌制。

步骤 3

将面粉和味好美炸鸡料混合，把腌制好的鸡翅放入调好的面粉中充分包裹，再旁边准备一碗清水 将一根鸡翅取出浸入水中立刻取出（使它表面的面粉浸湿即可）再放回面粉中用力挤压再次包裹面粉，然后放入7～8成油温中炸。至金黄取出即可。

小董炸鸡的小贴士

包裹好面粉的鸡翅再浸水中使其表面第一次的面粉成糊状是为了第二次包裹面粉，这样处理可以使它炸好后有脆皮的外壳，某德基就是这样做的！

菜谱创建时间：2014-07-26 08:45:40