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嫩姜的新鲜吃法

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作者: 宝贝-天天-
俗话说,冬吃萝卜,夏吃姜。嫩姜上市已经有段时间了,价格也降了不少,从18一斤到目前的10块一斤。每年夏天我麻麻都会做这个嫩姜,原来我很不能适应把姜吃进嘴里,觉得好辣,但前几年看的一个老中医说我的虚寒体质最好多吃姜,这才慢慢尝试去吃。虽然我不是很信中医,但味道不错还是可以继续吃的。用我麻麻的这个方法做的嫩姜,放冰箱冷藏几个月都不会坏,甚至可以放更久。

用料

嫩姜的新鲜吃法的做法步骤

步骤 1

嫩姜刮去表皮,洗净,切成薄皮,放容器里,放盐腌制两个小时左右。盐的用量按自己平常做菜的习惯添加,因后面还要加生抽,所以不要过咸。当然太淡也不好,至少要入味,没有把握可以尝一下。

步骤 2

腌制之后,姜会出很多水,把水分挤出,不要丢弃,可以收集到瓶罐里,用于烧菜。水分挤出之后,把姜放入干净无油的锅里,放生抽,白糖一起煮,这时又会出水,煮开之后大概再煮个十分钟左右,尝下味道,按自己平常的口味来调节。

步骤 3

煮好之后,凉开,装密封的容器里,必须是干净无油的容器,然后就可以食用了。放冰箱存放最好,每次用无油的干净筷子取出要吃的份量。

步骤 4

味道就是甜甜的,辣辣的,不习惯吃甜的,可以少放点糖,但不能不放,糖可以减轻姜的辣味。

菜谱创建时间:2014-07-25 10:31:57
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