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辣椒和蛋不一样的做法--辣椒铺蛋

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作者: 蝶舞九天
信阳菜。我查了下,大家都没这个做法,所以传上来。这是我们家餐桌上最受欢迎的菜之一,出场率极高、超下饭,筷子飞快,根本停不下来! 视频地址:2019.2.11 https://www.xiaohongshu.com/discovery/item/5c60b865000000001e032057?xhsshare=CopyLink&appuid=5b502f0511be104613cef295&apptime=1549842845

用料

辣椒和蛋不一样的做法--辣椒铺蛋的做法步骤

步骤 1

根据自己耐辣度选择辣椒,选皮比较薄的辣椒更好吃。

步骤 2

洗净去籽,斜切成丝。

步骤 3

锅内放油,葱花烹香。油比炒鸡蛋少一点,比炒其它菜多些。选择不沾锅此菜成功率提高80%。

步骤 4

辣椒炒至七成熟,按口味加盐,用铲子整理到锅中间,压平一点。

步骤 5

鸡蛋加盐适量,打散,均匀浇在辣椒上。 比例一般是:一盘辣椒4个蛋。

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步骤 6
步骤 6

注意事项: 1、可以用筷子在辣椒中间戳小洞帮蛋液流下去。 此时要密切注意:可以调节火力,小心鸡蛋煎糊掉! 2、蛋液将要凝固时,用铲子将结块的辣椒和蛋分成大块翻面。

步骤 7

蛋液完全凝固,有焦黄色盛出即可。

步骤 8

超下饭哦!

菜谱创建时间:2014-07-24 14:37:23
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