现将猪肝在水中浸泡十分钟左右，洗净猪肝！
然后将猪肝切成小片，记住一定要小，不然炒出来会很大，不具有美观的效果；
将辣椒洗净切成块状；姜蒜切成片；
在切好的猪肝中加入姜片、蒜片、盐、淀粉、鸡精、酱油，搅拌均匀，静至30分钟；
在锅中加入伊思娜橄榄油，至6成热时加入辣椒，煸炒，直至辣椒表皮有褶皱，起锅。
再次加入适量的伊思娜橄榄油，放入花椒干辣椒炒出香味时加入猪肝爆炒，在猪肝熟后加入炒好的辣椒，翻炒几下，起锅，装盘。
猪肝易熟，抄的时间不易太长，不然炒老了就不好吃了！