海鲜名菜——蛏领头

作者： 婉婷-10

这是江苏如东的一道海鲜名菜，宴席汤菜里的第一道菜，故在当地称为“蛏领头”。

用料

• 蛏干 100g
• 蛋皮 一张
• 文蛤 100g
• 五花肉 50g
• 小青菜 10棵

海鲜名菜——蛏领头的做法步骤

步骤 1

选上等蛏干温水泡发

步骤 2

泡发洗净，切成细条。

步骤 3

用猪油煸炒蛏肉出白汤后倒入开水，煲至蛏肉酥烂汤白，加入蛋皮文蛤小青菜煮沸，调味出锅。

海鲜名菜——蛏领头的小贴士

煲蛏汤是漫长的过程，可是汤是很补人的哦！

菜谱创建时间：2014-07-22 22:00:53