鲜鱿去皮，去嘴，去骨，清洗干净，切段备用。
秋葵去头尾，中间切两半。备用
彩椒切块，蒜切片。
鱿鱼飞水后放入冷水浸泡，保持脆度，秋葵为了去掉粘液，也飞水。
锅热倒油，爆香蒜片后，放沙茶酱炒香。
依次倒入彩椒、秋葵、鱿鱼，放入蚝油，口重的同学可以再加点盐，炒均后出锅盛盘。