香辣烤鱼

作者： 九矅汐海女王醬

家庭版烤鱼，简单易上手，是喜欢吃火锅类烤鱼人值得在家尝试的。

用料

• 草鱼
• 豆芽
• 香菜
• 花（麻）椒
• 干红辣椒
• 八角
• 姜
• 大红袍火锅底料
• 老干妈辣椒
• 郫县豆瓣
• 料酒
• 葱，蒜
• 盐，鸡精，五香粉，
• 孜然粉或者烧烤料
• 白芝麻

香辣烤鱼的做法步骤

步骤 1

草鱼洗净，剖两半，改刀处理。用盐，生姜，料酒，五香粉，孜然粉胡椒等摸匀腌制一小时以上。

步骤 2

烤箱预热250度～鱼皮那面朝上，上下火烤30分钟。

步骤 3

炒锅放较多油，放入八角，麻椒，干红辣椒，葱姜蒜翻炒。再加大量盐，鸡精，放入郫县豆瓣，大红袍底料，老干妈辣椒油翻炒出红油。

步骤 4

将配菜豆芽放入料中翻炒至半熟，取出烤盘，把豆芽和底料均匀的铺在烤鱼上。撒上白芝麻继续大火烤20分钟。

步骤 5

烤至鱼皮微焦即可取出，撒上香菜。端出放在吃火锅的电磁灶上边加热边吃，再加入高汤，根据自己喜好涮菜。

香辣烤鱼的小贴士

炒料一定要够咸，否则烤鱼不入味儿。 自己根据情况加高汤或者水，按照平时自己喜好涮菜进去就行啦。 草鱼好买，其实换成其他什么黑鱼啊，清江鱼啊刺少更好吃。

菜谱创建时间：2014-07-21 07:27:20