爆炒黄鳝片

作者： 寻味志

黄鳝，河鲜，营养丰富，这道爆炒黄鳝，用料简单，做法也很简单，味道非常好哦！

用料

• 黄鳝 适量
• 蒜 十几瓣
• 姜 适量
• 老抽 适量
• 盐 少许
• 鸡精 少许
• 油 比平时炒菜略多
• 干辣椒 几个
• 料酒 一勺

爆炒黄鳝片的做法步骤

步骤 1

黄鳝，在市场上让卖家去骨去头处理好，回家洗净，切成4厘米左右长的段。

步骤 2

将锅里（不粘锅）倒入油，量比平时略多，大火将油烧热，放入干辣椒、姜片、蒜瓣煸香

步骤 3

继续大火，将黄鳝沥干后倒入锅中与蒜和辣椒一起煸炒，放入一勺老抽、料酒一勺，不盖锅盖翻炒，直至汤汁收浓，放入盐、鸡精炒匀。

步骤 4

出锅啦！开动哦！香喷喷！

菜谱创建时间：2014-07-20 17:37:54