雀巢柚香魚肉薯泥沙拉

作者： Gary_Chuang

這道菜是我們以前比賽做過的菜，雀巢在家裡面不方便做，可以直接用冰淇淋的甜筒代替。

用料

• 麵粉 30公克
• 蛋黃 1個
• 柚子肉 少許
• 雀巢部份
• 芋頭(切細絲) 200公克
• 鹽、胡椒粉 少許
• 薯泥部粉
• 洋芋(土豆，蒸熟壓成泥) 300公克
• 雞蛋(煮熟，切丁) 3個
• 蘋果 或 水梨(去皮切丁) 100公克
• 鹽、胡椒、糖 少許
• 美乃滋(蛋黃醬) 少許
• 魚肉部分
• 白肉魚 300公克
• 鹽、胡椒 少許
• 雞蛋 1個
• 太白粉 少許
• 醬汁部分
• 美乃滋(蛋黃醬) 300公克
• 蕃茄醬 30公克
• TABASCO 少許
• 裝飾
• 小豆芽 少許

雀巢柚香魚肉薯泥沙拉的做法步骤

步骤 1

將芋頭絲拌入少許鹽及麵粉，壓入模型中炸成雀巢備用。

步骤 2

醬汁材料攪拌均勻備用。

步骤 3

薯泥材料攪拌均勻備用。(蘋果跟水梨不要拌進去，避免出水。)

步骤 4

將魚肉切塊，用鹽、胡椒調味醃漬10分鐘，拌入雞蛋及蛋黃，沾上乾太白粉後油炸製酥脆。

步骤 5

在雀巢中放入薯泥，放上蘋果丁或水梨丁，再放上炸好的魚肉，擠上醬汁，最後放上柚子肉跟小豆苗。

菜谱创建时间：2014-07-20 12:13:30