夏日樱花冻

作者： Nana爱甜点

不用烤箱的夏日清爽甜品，下层香芒椰冻，上层荔枝樱花冻，方子是4个慕斯杯的量。

用料

• 芒果肉 半个
• 樱花 适量
• 下层材料
• 椰浆 150g
• 砂糖 20g
• 吉利丁片 2.5片
• 上层材料
• 荔枝汁 150g
• 吉利丁片 2.5片

夏日樱花冻的做法步骤

步骤 1

盐渍樱花有咸味，要预先泡好樱花，期间最好换几次水，但不能泡太久了，太久樱花颜色会改变，基本泡一个小时就差不多了啊。

步骤 2

我们来先做下层部分，吉利丁用冷水泡软备用，夏天最好用冰水。

步骤 3

椰浆液放至温热，跟手温差不多，倒入慕斯杯五分满，芒果切小丁加入慕斯杯里，放冰箱冷藏1小时以上至香芒椰冻凝固。

步骤 4

椰浆和砂糖倒入奶锅小火加热搅匀，加入泡软的吉利丁搅拌至融化，离火。

步骤 5

下层的香芒椰冻凝固后可以开始做上层的荔枝樱花冻了哦，荔枝汁我用鲜榨的，也可以用其他鲜榨果汁或者市售的果汁代替，吉利丁隔水融化，融化的吉利丁倒进荔枝汁里快速搅拌。

步骤 6

搅拌均匀的果冻液倒入装有香芒液冻的慕斯杯里，8、9分满。

步骤 7

用牙签或筷子把泡好的樱花放到果冻液里，冷藏两小时以上，凝固后就可以享用啦，夏天来款冰冰凉的甜品绝对是享受啊！

夏日樱花冻的小贴士

我喜欢口感实一点点的果冻，方子中吉利丁的量是增加了，如果喜欢像布丁那样口感的同学可以把吉利丁减至1.5片或2片。上层果冻为什么不放糖？因为我觉得果汁的甜度够了，如果喜欢甜一点可以加少许砂糖到果汁里搅匀后再放吉利丁，非常简单的一款夏日甜点，希望你们喜欢！

菜谱创建时间：2014-07-20 01:46:40