首先，粉丝用开水泡开（在一个大碗里放入粉丝，再加开水，加盖浸泡） 香菇泡好。
泡好并洗净的香菇切丁，放到一个碗里用少许的料酒，黄酒，生抽抓匀，撒上淀粉再抓匀。备用。
泡好的粉丝剪成段儿。备用 拿个小碗，里面放入三汤勺的生抽+两三滴老抽+一茶勺糖+一撮盐。调好备用
准备一口干净无水的锅，加热，锅热后倒油，再倒入腌好的香菇，（滑炒两下）再加入三勺辣椒酱/郫县豆瓣和两勺豆瓣酱，炒出红油后，倒入粉丝，和调好的生抽。炒两下粉丝吸吸汁就好了。出锅吧。