洋葱胡萝卜切丁，鸡蛋打散。起锅下油，倒入洋葱胡萝卜丁翻炒加热片刻，撒入少许黑胡椒末，盛盘。
把打好的鸡蛋下锅翻炒，用锅铲分成小块或小丁，倒入胡萝卜洋葱丁一起翻炒至熟。加入盐、生抽调味。
小菜盛盘，撒上一圈番茄酱就可以开动啦！