家常瘦肉鸡蛋炸酱

作者： 麦叶儿

妈妈的拿手菜之一，灰常好吃，老公说比老北京炸酱面好吃多了，哈哈，可以开店啦～

用料

• 鸡蛋 4个
• 猪肉（瘦肉） 120克
• 青椒 1个
• 葱 大概切一小碗的量
• 豆瓣酱 250克
• 甜面酱 180克（一袋）
• 花椒粉，大料粉，姜粉 少许（炒肉用）
• 油，醋，白糖 若干

家常瘦肉鸡蛋炸酱的做法步骤

步骤 1

准备材料，打鸡蛋，豆瓣酱甜面酱和起加凉水，瘦肉切丝，青椒切碎，葱切葱花，喜欢吃鸡蛋的可以多放些鸡蛋，喜欢吃肉多放肉…

步骤 2

先炒鸡蛋，我们家爱用胡麻油炒鸡蛋，很香～个人经验：炒鸡蛋油烧得冒热气了再放鸡蛋；油多些好吃～

步骤 3

炒肉：烧油，油热后放肉，加花椒粉，大料粉，姜粉，炒一会儿喷一股醋，给肉提香～

步骤 4

加青椒炒大概1分钟～

步骤 5

把酱倒入，炒好的鸡蛋倒入，放糖（放白糖大概30克，总之糖多点好吃），搅呀搅，把酱的颜色炒亮～千万要搅，酱容易糊底，糊了就有糊巴味不好吃了…

步骤 6

感觉酱的稠度满意了，准备出锅的时候把葱倒入，搅拌，盛出～

步骤 7

煮面擦黄瓜丝等爱吃的辅料准备吃就OK了～

家常瘦肉鸡蛋炸酱的小贴士

拌面，拌米饭，就馒头吃都很好吃～

菜谱创建时间：2014-07-18 18:54:12