豆角洗净,去筋,掰成段。 热锅加入油,油不要太少避免在过程中面条黏在锅底。 豆角下锅翻炒,颜色渐变。 (在炒豆角前,可以加入肉片——五花肉片!只是我不太想吃肉,如果有肉,油要适量减少。)
加入酱油(生抽)两勺 不需要再加盐 如果酱油比较咸,则减少用量
适量加点鲜贝露或者美极鲜
鸡汁也来一丢
加点糖提味 豆角更好吃
加入水(水位高度没过豆角)
大火等汤煮沸
盛出部分汤留作备用 (锅内汤汁略低于豆角的高度)
将鲜面条铺在豆角上 锅加盖 小火 约15min (中途锅内汤汁将要烧尽则加入之前盛出备用的汤汁) 面条将要熟透时,增加火力,略为翻炒面条与豆角,使面吸收剩余的全部汤汁。
吃吧