将所有材料准备完毕，取两个干净的碗，把蛋黄与蛋白分开（盛蛋白的碗一定是无油无水的，这样利于后续蛋白的打发）
在蛋黄中按顺序加入20g糖、奶粉、淀粉和水，每次加入前都要搅拌均匀。
把奶锅坐入大锅中隔水小火加热，并不停地搅拌直到液体成奶糊状，立即连同奶锅坐入冰水中晾凉。
如图
将蛋白用电动打蛋器打成鱼泡眼时加入15g糖，继续打到蛋白无流动状态时再加入15g糖，直到打发到当你提起打蛋器时，看到的是直立短小的尖角就可以了。
如图
取三分之一的蛋白拌入蛋黄糊中，剩下的分两次拌入，最后撒上黑芝麻。
全部倒入保鲜盒里放冰箱冷冻，每个一个小时拿出来搅拌一次，最少要搅拌三次（为防止冰渣的产生可以多重复几次这个步骤），再冻着4个小时就可以吃了。
1.在整个过程中所用到的烘焙工具有：量勺、电子称、电动和手动打蛋器 2.在第三个步骤里，煮奶糊一定要小火或中小火，千万别煮糊了，如果勺子可以挂浆就表示可以了！