铃兰翻糖蛋糕

作者： 邂逅一片云

清新的铃兰，我喜欢的白色花朵。刚刚才接触翻糖，制作过程，如制作一件精美艺术品。

用料

• 翻糖
• wilton色膏
• 鸡蛋
• 鸡蛋 3个
• 玉米淀粉 8g
• 低粉 26g
• 奶粉 2g
• 水 16g
• 色拉油 16g
• 糖 40g
• #
• 糖 15g
• 淡奶油 200ml

铃兰翻糖蛋糕的做法步骤

步骤 1

制作花朵： 取出事先做好的翻糖，案板撒少量糖粉，擀的薄到能看出案板上的图案，取一个圆形皮，用工具笔在周围按出花瓣

步骤 2

用圆球工具粘糖粉，顶住中间的皮，慢慢向下按压，顶出一个凹进去的花朵，整理花瓣，放一边晾干。

步骤 3

制作树叶： 去绿色色膏（我取成湖蓝色的了），放在翻糖里揉匀。擀出薄的皮，用工具划出树叶形状，线条划的优美一些。

步骤 4

制作蛋糕：（过程简略一下） 取蛋白分3次加糖打发，每次加10g,蛋黄，加10g糖拌匀，加入水，色拉油拌匀，奶粉，低粉，淀粉过筛加入拌匀。取1/3蛋白加入切拌拌匀，取其余2/3蛋白加入拌匀，倒入圆形模具，震掉气泡，预热烤箱，然后150度30分钟烤制蛋糕

步骤 5

奶油制作： 淡奶油加糖，隔冰水打发，（夏天要在空调间里做啊，不然打不起来）

步骤 6

烤制好的蛋糕，完全冷却后，中间和顶部涂上打发的淡奶油。（边上就不用抹了，等一下直接用翻糖包住）

步骤 7

取白色翻糖若干，大概100g吧，忙的没有称。在硅胶垫上，擀出一个直径大概25左右的皮子。将皮子轻轻覆盖在蛋糕体上，快速用整平板整理，剪下多余的部分。

步骤 8

取之前做好的树叶，沾水贴在翻糖外皮上，用绿色翻糖搓成长条，做出铃兰的茎，将花朵沾水按在枝条端部，顶部，搓两个小圆球，做花苞

步骤 9

地步用翻糖搓长条，以蛋糕围住一个圈

菜谱创建时间：2014-07-14 10:06:12