红烧红杉

作者： 那些不寡的素食

第一次做红烧鱼，处女作，还算成功

用料

• 红杉(小) 两条
• 姜 适量
• 小葱，香菜 各1棵
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 酱油 适量

红烧红杉的做法步骤

步骤 1

鱼清洗干净，用盐擦两面，加些料酒腌半小时

步骤 2

姜切片，葱跟香菜切断备用

步骤 3

鱼腌好后再清洗一遍，用纸巾吸干表面水份，以免下油锅弹起

步骤 4

热锅凉油，在油里加少许盐，加入姜片爆炒几十秒后下鱼煎两面，慢火各煎五分钟左右，不要着急，煎到金黄色

步骤 5

用碗装半碗清水，加入适量酱油和糖，水跟酱油大概是2:1，白糖我加了5茶匙，倒入鱼锅

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步骤 6

步骤 6

煮沸后小火焖5分钟，再翻面焖5分钟。因为第一次做，不知道味道怎样，所以尝了下酱汁的味道再出锅，还行

步骤 7

出锅前加入姜葱再煮1分钟再关火

步骤 8

完成

红烧红杉的小贴士

1、这样处理鱼还是有点腥味，可能用料酒或者姜放鱼肚子里腌会好点 2、酱汁根据个人口味调试，咸了就加糖

菜谱创建时间：2014-07-12 14:40:00