吃不出老婆的老婆饼「低油健康版」

作者： 象象cc

原始方子来自西瓜，每一位贡献方子的都是天使〜 为了保持体型，这款老婆饼只是用来解馋的，我在减油减糖上从来都是心狠手辣的，所以方子不甜，喜欢甜的姑娘们可以放心大胆的加糖〜 我比较懒，这个比例只做了6个，勤快的姑娘可以分小份，多做几个。

用料

• 普通面粉（面皮） 100g
• 牛奶（面皮） 46g
• 糖（面皮） 10g
• 低筋粉（油酥） 60g
• 油（油酥） 30g
• 糯米粉（椰蓉馅） 60g
• 椰蓉（椰蓉馅） 20g
• 油（椰蓉馅） 20g
• 水（椰蓉馅） 60g
• 炼乳或者糖（椰蓉馅） 40g

吃不出老婆的老婆饼「低油健康版」的做法步骤

步骤 1

先做内馅，以保证有充分的时间凉凉。水、糖／炼乳、油，混合入锅，小火混匀。

步骤 2

小火下倒入糯米粉和椰蓉（提前混和一下，以防馅不均匀），迅速搅拌，不粘锅时关火。铺平凉凉。

步骤 3

面皮：糖入牛奶化开，倒入面粉中，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜醒20分钟。

步骤 4

酥油：油倒入面中，混成面团，醒20分钟。（我一开始看错配方，加水了，所以真实揉出来可能不是这样）

步骤 5

面团分六份

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步骤 6

步骤 6

每份包入一份酥油

步骤 7

捏紧封口。ps：第一个有点丑。。。

步骤 8

叠被子，直至油、皮完全融合。

步骤 9

酥皮擀吃面片加入椰蓉馅

步骤 10

封口，整型。在饼上划出三条缝，刷上蛋液，撒些芝麻。

步骤 11

烤箱预热180度，中层25分钟。如果皮薄，22分钟就行。

菜谱创建时间：2014-07-12 09:04:59