菠萝包

作者： Sakuya-1

用料

• 甜奶粉 10g
• 酥皮
• 甜奶粉 5g
• 甜奶粉 30g
• 面包体
• 酵母 4g
• 清水 60g
• 高筋面粉 150g
• 细砂糖 15g
• 鸡蛋 20g
• 盐 1g
• 黄油 30g
• 细砂糖 15g
• 鸡蛋 20g
• 盐 1g
• 低筋面粉 50g
• 馅料
• 黄油 30g
• 白砂糖 奶粉不够甜再放
• 鸡蛋 20g

菠萝包的做法步骤

步骤 1

把面包体里的材料除了黄油全部加入揉成面团，不粘手时加入黄油，揉成光滑面团。

步骤 2

包上保鲜膜发酵至2倍~2.5倍大（大约要40分钟到一小时），用手指按不会塌陷也不会回缩即发酵好。

步骤 3

制作酥皮：黄油加白糖打发，分两次加入鸡蛋打发（不要打发过度）。加入剩余材料轻轻混合均匀。放冰箱备用

步骤 4

制作巧克力馅：10g黄油和60g普通巧克力隔水融化混合。 或者制作原味菠萝馅

步骤 5

菠萝馅：黄油加白砂糖打发，分两次加入鸡蛋打发，加奶粉轻轻拌均匀。放冰箱备用

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步骤 6

步骤 6

发酵好的面包体分五份，盖保鲜膜醒30分钟。

步骤 7

面包包馅，收口朝下。酥皮分五份，包在面包面上。画网格。放烤箱发酵40分钟

步骤 8

180度烤18分钟，表面上色即可。（我的是第二天早餐前又烤了五分钟上色有点深了）

菜谱创建时间：2014-07-12 09:01:32