塔皮-果子学校（8寸）

作者： Sakuya-1

这个塔皮味道很好，是从书上原封不动搬下来的方子。其实可以做一个8寸外加3个蛋挞大小的小塔的量。 味道稍有点甜，可以减糖10-20g

用料

• 黄油 63g
• 糖粉 50g
• 盐 一小撮
• 鸡蛋 半个（25g)
• 低筋面粉 125g

塔皮-果子学校（8寸）的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化搅打成柔软细致状（不用打发），盐、糖粉 加入搅拌均匀，搅拌好的鸡蛋液加入乳化融合，加入低筋面粉以按压方式搅拌成光滑面团。

步骤 2

整形成厚圆饼，包保鲜膜冷藏1小时变硬。

步骤 3

取出，在面板、擀面杖上撒薄粉，擀成0.2-0.4cm厚的圆形/方形塔皮。

步骤 4

放入膜具，压好形，在塔皮上均匀扎孔。冷藏30-60分钟变硬。

步骤 5

烤箱预热175度。取出塔皮铺上一张油纸，铺上红豆/烘焙重石，烤12-15分钟，边缘变黄即可。

菜谱创建时间：2014-07-11 11:27:04