鲜香鱼胶汤

作者： miaolee

鱼胶即鱼鳔（辅助呼吸器官）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。

用料

• 辣椒丝 一只
• 洋葱丝 若干
• 鲜鱼胶 半斤
• 姜片 六片
• 香菜 几颗
• 香葱 几根
• 胡椒粉 少许

鲜香鱼胶汤的做法步骤

步骤 1

买回新鲜鱼胶，洗干净，剪一下放气，怕炒时会爆（安全第一）

步骤 2

洗干净香菜，葱，姜切片，红辣椒。

步骤 3

切一些洋葱丝

步骤 4

放油把姜片炸下，放入鱼胶爆炒。

步骤 5

放入煲开的开水，汤在大火中立刻变乳白，加入少许胡椒粉（去腥）盖上锅盖，中火烧十分钟。

步骤 6

加入红椒丝，盐调味，加入香葱，香菜，洋葱丝。

步骤 7

出锅

步骤 8

营养鲜美，胶原蛋白超高。

鲜香鱼胶汤的小贴士

一定要放姜和胡椒粉，不然无法去腥。

菜谱创建时间：2014-07-11 21:36:07