解暑良品：桂花酸梅汤

作者： 玉盘飞呀飞

夏季不可或缺的饮品就是冰镇酸梅汤啦！！解渴止腻。自己在家熬制，配料调配比较机动，可根据自己口味选择，而且自制的酸梅汤喝起来口味有层次感～

用料

• 小枣
• 黄片糖 一片
• 水 我家的砂锅大概能盛2L水
• 山楂干
• 乌梅
• 枸杞子
• 陈皮 少量
• 甘草 少量
• 糖桂花 两瓷勺

解暑良品：桂花酸梅汤的做法步骤

步骤 1

山楂：小枣：乌梅：枸杞 = 5：5：3：3 依据水量及个人口味增减。 将（除糖桂花和黄片糖外）以上配料一起过水冲洗干净备用。

步骤 2

砂锅添入适量水，将洗净的配料一起下锅，大火烧开。

步骤 3

大火烧开后，转至小火慢慢熬煮40-45分钟

步骤 4

我也是之前看白大厨做酸梅汤时提到过才知道黄片糖的。个人感觉其口感相比冰糖更柔和～ 四十多分钟后向锅里放一整片糖，再熬10分钟左右，即可关火。

步骤 5

我喜欢桂花的味道，习惯在关火后加两勺糖桂花在酸梅汤里～ 这一步大家随意～ 冰镇之后更好喝！

菜谱创建时间：2014-07-10 23:15:22