西兰花素炒

作者： 宅蘑菇Moku

从木须肉的做法引申来的一个菜。 做家常菜和宴客菜都妥妥的，色彩鲜艳，好看又好吃，屡试不爽。 每次请小伙伴吃饭的必备菜，广受好评=w= 菜谱给出的分量炒出来是一大锅了，单独这一个菜就够3个人吃一餐的分量，如果人少不想这么大锅可以把菜的用量减半

用料

• 鸡蛋 4个
• 西兰花 1朵
• 胡萝卜 1根
• 黑木耳 未泡发的干木耳一把
• 酱油
• 蚝油
• 盐
• 黑胡椒粉（可选）

西兰花素炒的做法步骤

步骤 1

木耳泡发，洗净备用。

步骤 2

西兰花洗净掰小块，开水里放一点油和盐，西兰花放进开水焯水，我喜欢吃软一点的西兰花，会焯水到锅里的水再次开起来的时候捞出

步骤 3

胡萝卜去皮切小片备用

步骤 4

鸡蛋打散（可以在此步略加一点盐调味），滑出鸡蛋块盛出备用

步骤 5

把酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉（可选）先调好放在小碗里备用

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步骤 6

步骤 6

热锅冷油，因为胡萝卜比较硬不太好炒，所以先下胡萝卜炒软

步骤 7

加入木耳继续翻炒，再加入焯水过的西兰花，然后加入准备好的调料（酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉），充分翻炒均匀之后倒入炒好的鸡蛋块

步骤 8

出锅前可以略勾个薄芡

步骤 9

菜谱给出的分量炒出来是一大锅了，单独这个菜就够3个人吃一餐的分量，如果人少不想这么大锅可以把菜的用量减半

步骤 10

这个菜变式很多的啦，加点小香肠啊鸡胸肉什么的就有菜有肉了也很好吃

步骤 11

把鸡蛋换成迷你豆腐泡也同样美味！

西兰花素炒的小贴士

1-有好几条留言说木耳泡太久不好，那……大家随意泡吧，反正只临时抱佛脚泡半个小时不好吃就对了… 2-西兰花洗之前可以接一盆清水，把西兰花倒扣在里面泡15-30分钟，会泡出来一些泥沙灰尘，在清水里略加一点盐还可以把可能有的菜青虫给泡出来。 3-佐料我喜欢加点黑胡椒粉，不加也可以 4-有时候我也喜欢放些孜然粒，把素菜伪装成烤肉味儿=v=

菜谱创建时间：2014-07-10 17:49:20