把食材切成小丁后，加一点黄油或者橄榄油，中火翻炒。
鸡蛋打匀，加牛奶两勺，这样鸡蛋更更嫩。调入一点盐和胡椒。
热锅下黄油融化，注意控制火候，火太大黄油会变棕色，变焦。
倒入蛋液。好吃的诀窍就是火要大。这样整个蛋液才能熟得快，不会下面已经有点焦了，上面蛋液还没有凝固。
蛋液一下去的30秒，要用汤匙在蛋液中间来回搅拌，并保持让蛋液覆盖整个锅底。一来是为了保全蛋包底部的完整性，二来是保证所有的蛋液能在同一时间凝固，煎熟。也避免了蛋包易碎不成形。
30秒-40秒之后，下食材。均匀平铺。
等蛋液基本凝固，撒下奶酪。放入烤箱5分钟即可。没有烤箱的可以关火，盖个盖子，帮助奶酪融化。
完成
1.有烤箱的你，再开始之后预热烤箱到到350F或者120C，节省早上的时间。没有烤箱的没有关系。（详见步骤7） 2. 如果不进烤箱，撒在上层的奶酪无法那么快融化，可能会导致蛋包底部过老。而放进烤箱，就可以比较均匀的受热。但是不会太影响口感。 2.omellette好吃的三个诀窍总结：在鸡蛋中加点牛奶（步骤2），煎蛋时火要大（步骤4），在蛋入锅的30秒之内搅拌蛋液，使其快速凝固 （步骤5）