猪肉洗净切块备用，记住不要切太小块。
香菇洗净，放碗里泡发。
板栗洗净，放碗里热水泡，至少一到两个小时，不然难以炖烂。
油锅里稍下一点油，只要够不沾锅就好。热好油锅，下切好的猪肉、加入适量盐、味精、酱油（盐跟味精视个人口味而定，味精不加也可以，酱油够上色就好，吃多也不好，嘿嘿~）。稍加翻炒，不要炒太过，不然猪肉的油都被煸出来了。
取炖锅，倒入板栗铺底。倒入翻炒好的猪肉和香菇，把卤料包埋在猪肉中间。加入适量的水，稍没过炖锅里的肉就好。全部的东西加起来一定只能最多到炖锅的九分满，不然沸腾起来就麻烦了。
炖锅调快火，炖上一个半小时到两个小时即可。
一定要注意的是，板栗一定要泡够时间，不然很难炖烂。我家炖锅一个半小时，炖完后肉肉超级Q 哒！连我最不爱最反感的猪皮都好爱！