腐竹豆豉炒肉，

作者： h马马

吃过么么的腐竹金针菇肉片汤， 吃过同学么么的炸腐竹， 再吃吃自己做的这道重口味腐竹， 最爱腐竹和豆芽了......

用料

• 长条厚腐竹 三四根
• 猪肉 若干
• 蒜苗 一根
• 豆豉(最好是超市那种带酱汁的，比干巴巴的豆豉入味) 一把
• 油 若干
• 老抽 若干
• 盐 若干
• 辣椒 红辣椒两个，绿辣椒两个

腐竹豆豉炒肉，的做法步骤

步骤 1

用热水把腐竹泡柔软，不能泡太久，会泡烂，

步骤 2

辣椒切好备用，我喜欢吃生姜所以加了生姜丝，因为今天奶奶没有买到蒜苗，所以加点切丝大蒜，

步骤 3

蒜苗切好，豆豉(带酱的本来就腌熟了，)两者备好待用，和前面步骤的香料分开是因为蒜苗比较容易熟，炒太久会软绵绵，

步骤 4

因为没有新鲜猪肉，这里用腊肉代替，腊肉煸出油，炒香， 如果是猪肉，切小薄片，放碗里，撒上豆粉和酱油，搅拌均匀，让肉上色，接着就可以放油锅里炒得差不多熟，

步骤 5

油锅里加入二步骤的香料辣椒(因为今天也没买红辣椒，所以都是绿辣椒啦)，炒香，

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步骤 6

步骤 6

加入腐竹，

步骤 7

滴上若干酱油，如果觉得太淡加点盐，开始翻炒，

步骤 8

腐竹翻炒得差不多，最后加上蒜苗，今天没有蒜苗所以用的是葱和韭菜，

步骤 9

出锅装盘，这个图片是之前食材齐全做的，好有味的说，这次做的太咸，有点失败，

腐竹豆豉炒肉，的小贴士

1.红辣椒绿辣椒都有，比较有喜庆感， 2.豆豉要带酱的才够味， 3.放盐要适当，不然会太咸，因为豆豉和酱油都是咸味十足的，

菜谱创建时间：2014-07-08 22:10:28