木莲豆腐

作者： 链子

出自江浙一带，夏日消暑必备甜品——木莲豆腐。最热的天，能喝到一碗木莲豆腐真是爽啊，冰冰爽透心凉，口感光滑清爽。

用料

• 木莲籽 50g
• 水 2000ml
• 食用用石灰粉 1g
• 白糖 少许，可根据口味改变用量
• 纱布 1块

木莲豆腐的做法步骤

步骤 1

将木莲籽里的杂物尽量除去，就是那些白白的壳。

步骤 2

然用纱布包起木莲籽，用线缠住，封口。

步骤 3

在干净容器里装满水，将装满木莲籽的纱布袋放入水中，然后用双手轻轻揉搓，木莲籽会慢慢出浆。大概揉搓八分钟，木莲籽不再出浆就可以停止了。

步骤 4

把纱布里的木莲籽倒掉，洗干净纱布备用。

步骤 5

把汁水用纱布再过滤一下杂质。

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步骤 6

步骤 6

添加1g食用石灰粉，放在碗里兑水搅拌。

步骤 7

把石灰水加入木莲豆腐中，搅拌的时候要朝一个方向。加白糖，我自己加的是桂花糖，充分搅拌。

步骤 8

后静置半小时到1小时后，大功告成！

木莲豆腐的小贴士

如果把纱布缝起来变成袋子会更方便，籽就不会跑出来。

菜谱创建时间：2014-07-07 16:09:18