包心菜洗净，撕成三分之一手掌大小左右，根茎、叶分开放置。
用少许盐腌渍包心菜，洗净，沥干。
五花肉切成肉片，热锅，不加油，直接倒入五花肉炒出油。
干辣椒每个一切为二，放入锅中炒出香味。
倒入根茎部分，略微炒后倒入叶子部分。
煸炒，瘪下去后倒入适量酱油、醋，翻炒加些许糖，即可起锅。
1. 五花肉要买肥的多一点的，这样才能炒出油； 2.如果油不够多，可以加点色拉油； 3.酱油的功能一个是调味，还有个是给五花肉上色。