猪蹄洗净剁成小块。
胡萝卜洗净切块。黄豆先用凉水泡一下。
锅中放油,烧热之后放入切好的猪蹄,炒出香味,呈金黄色。加入姜片,盐,酱油、白糖,八角,香料。
翻炒几分钟,盛出来备用。
锅中再入油,油温八成热,放入胡萝卜,黄豆翻炒。
准备好高压锅,先把炒好的猪蹄放进去压十分钟,再放入炒好的胡萝卜和黄豆,一起压5分钟即可。
出锅时加点鸡精即可。