芹菜麻辣鸡

作者： 小铜板

用料

• 西芹 1棵
• 五香干 3块
• 鸡肉 半边
• 花椒 1勺
• 老抽 3勺
• 料酒 3勺
• 豆瓣酱
• 姜
• 糖
• 干辣椒
• 生抽
• 生粉

芹菜麻辣鸡的做法步骤

步骤 1

姜，老抽，花椒调于碗内备用

步骤 2

将鸡肉切小块，腌制调好的碗内，半个小时，放点点生粉，使鸡肉滑嫩

步骤 3

芹菜切小段，五香干切块，备用。

步骤 4

起油锅，待油6成熟，将鸡肉倒入炸至金黄色，捞出备用。

步骤 5

倒少许油，放入干辣椒，花椒，姜爆炒至香味。倒入炸好的鸡肉，放入生抽，老抽。

步骤 6

大火煮3分钟，倒入料酒，豆瓣酱少许，芹菜，香干，大火5分钟。

步骤 7

清水倒入，过鸡肉即可，大火5分钟，小火焖10分钟，最好放点糖，等收汁即可。

菜谱创建时间：2011-08-18 12:23:33