茭白青椒烩鲈鱼

作者： 屿鹿ya

用料

• 海鲈鱼 一条
• 茭白 根据个人喜好
• 青椒 根据个人喜好
• 生姜 适量
• 红葱头 适量
• 料酒 15ml
• 胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 蛋清 一个
• 水淀粉 20ml左右

茭白青椒烩鲈鱼的做法步骤

步骤 1

在沸水中加盐，茭白青椒炒水，一分钟左右就好了哦！捞出过冷水备用。

步骤 2

海鲈鱼只要鱼肉的部分，切成条状不要太细！翻入用盐、料酒、胡椒粉、蛋清，用手捏均匀，腌制15分钟。

步骤 3

热锅冷油，放入生姜和红葱头爆香，倒入腌制好的鲈鱼翻炒一下，在倒入茭白和青椒翻炒，加盖焖至食材熟透，开盖加入盐、胡椒粉、和料酒，最后加入水淀粉翻炒一下。出锅，撒葱花！

茭白青椒烩鲈鱼的小贴士

水淀粉一定要的，这样才会让鲜美的汤汁包裹主茭白和青椒，鱼肉也不会散开。鱼肉可以找市场卖鱼的老板代劳去骨！

菜谱创建时间：2014-07-05 13:10:02