酸菜鱼

作者： 凉城凉人心-1

这道酸菜鱼很辣，汤汁很鲜，喜欢辣的朋友可以尝试

用料

• 鱼 三斤
• 蒜 切碎
• 姜 切片(少量)
• 家里泡的老酸菜 200g
• 泡酸姜 两个
• 泡椒 可以多一点点
• 新鲜辣椒 个人喜好
• 料酒
• 盐
• 味精
• 辣椒粉
• 花椒 20颗
• 大葱

酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

先将鱼切片(一般从市场切好了的)，然后将鱼头鱼尾鱼骨放在一个碗里腌制(用料酒，盐，淀粉，可以加鸡蛋)，鱼肉放入另外一个碗里腌制，至少腌制十分钟

步骤 2

然后烧热锅（油不要放太多），将花椒先加入锅中半分钟后再放入切好的酸菜，泡椒，新鲜辣椒翻炒，炒出香味后放入腌制好的鱼头鱼尾鱼骨翻炒2到3分钟，然后加入冷水和葱段(葱段要没有叶子的那一段)。烧开以后放入盐，味精

步骤 3

调好味后最后将鱼肉放入锅中煮4到5分钟就好了，把鱼倒入盆里后将事先切好的大葱叶子(切成细丝状)部铺在鱼的表面再放点花椒粉在表面，酸菜鱼就完成了，很麻辣的

菜谱创建时间：2014-07-04 15:04:05