炖蔬菜

作者： 月尚清清

炖蔬菜是西餐常用的一种配菜，色彩缤纷，营养丰富，味道也很好

用料

• 节瓜 50g
• 红葱头 1只
• 胡萝卜 50g
• 白萝卜 50g
• 土豆 50g
• 蘑菇 50g
• 茄子 50g
• 番茄 30g
• 红、黄椒 各30g
• 法香 少许
• 罗勒 少许
• 橄榄油 适量
• 鸡高汤（水） 150ml
• 盐味胡椒 适量

炖蔬菜的做法步骤

步骤 1

红葱头、法香和罗勒切碎，茄子、节瓜和西红柿去芯切丁，其他蔬菜切丁

步骤 2

热锅，倒橄榄油，炒香红葱头末

步骤 3

放土豆丁、胡萝卜丁、白萝卜丁翻炒片刻

步骤 4

放节瓜丁、茄子丁、蘑菇丁翻炒

步骤 5

倒入鸡高汤（水），炖至土豆丁绵软

步骤 6

放入红、黄椒丁和番茄丁，加盐味胡椒调味，放入法香碎和罗勒碎，煮至收汁

炖蔬菜的小贴士

茄子去芯切丁可延缓氧化，也减少吸油

菜谱创建时间：2014-07-04 02:15:25