牛腩切块(不要切太小，大致3*5cm)提前清水焯下，洗净备用。
锅烧热加入植物油烧至60-70度，放姜片爆香。
姜烧出香味时倒入牛肉，翻炒至表面微焦，先加生抽炒匀，再加料酒。
炒至汤汁变浓，加清水没过牛肉，大火滚开后改小火炖。
炖至牛肉软，调适当盐 鸡精，出锅! ~~我大概炖1.5小时，味道刚好，连鸡精盐巴都没加呢。