霸王鸡

作者： 甜小糖

用料

• 黄瓜片
• 三黄鸡
• 麻酱
• 酱油
• 醋
• 蒜末
• 辣椒酱
• 香油
• 盐
• 油麦菜
• 圣女果
• 紫甘蓝
• 小麻花

霸王鸡的做法步骤

步骤 1

锅中加水，放入姜片、料酒，大火煮沸

步骤 2

放入三黄鸡，关火焖15分钟

步骤 3

捞出三黄鸡，放入冷水5分钟

步骤 4

泻好麻酱，加入盐、酱油、醋、辣椒酱、蒜末、香油、少许糖调匀

步骤 5

底盘放入切好的油麦菜、黄瓜片、紫甘蓝、圣女果、小麻花，垫盘

步骤 6

在垫盘上放上切好的三黄鸡

步骤 7

最后淋入酱汁即可

霸王鸡的小贴士

1、三黄鸡挑选时，一定要看膛中的油脂，发黄的油脂是好的三黄鸡，熟了的三黄鸡会金灿灿的，发白、发灰油脂的三黄鸡都不好。 图中我使用的三黄鸡，为了方便就去超市买的，品质一般，所以没有金灿灿的，建议去大型菜场挑选三黄鸡，口感味道更佳。 2、三黄鸡放入锅中，关火焖熟，是为了肉质鲜嫩，放入冷水为了使皮质更紧致。 3、底盘的蔬菜可根据自己的喜好搭配

菜谱创建时间：2011-08-12 16:31:20