把鸡收拾干净，生姜片铺在砂锅底部和鸡肚子里；
炒锅中加少量油，加入冰糖，慢火使其融化，加入两种酱油和黄酒，熬到冰糖全部融化，盛起；
将上一步的调料淋在鸡上，香料装包放入砂锅；
用铝箔把砂锅口子封起来，砂锅放入蒸锅中隔水蒸，水开后转慢火焖至少2小时，我焖了4小时；
出锅，拆封，香气四溢，用筷子一拨，肌肉就脱骨了。