首先把全蛋和蛋黄倒进一个盆子里,加入细砂糖和蜂蜜用手动打蛋器搅拌均匀,然后放入锅里隔水加热,用液体温度计边测量边用手动打蛋器快速搅拌,避免蛋熟;
温度计40度离开水,换电动打蛋器先快速打至2分钟左右减速至低档,打3分钟,至到可以滴下来写字不会快速陷入
筛入低粉(烤箱180度预热)
一边用橡皮刮刀由下往上拌均匀,一边转动盆子,直到看不到粉,面糊比较光滑无颗粒
慢慢加入融化的奶油,拌均匀
最后慢慢加入牛奶
倒入2个6寸的烤模,把空气敲出空气 7.180度烤10-15分钟,就OK了
烤的秘诀是烤个半熟,时间不能拉太长,才会有喷酱的效果,口感细滑到喉咙,爽呀~~~