茄汁肉醬義大利麵(波隆納肉醬麵)

作者： Gary_Chuang

波隆那（義大利語：Bologna）是一座義大利城市，位於北部波河與亞平寧山脈之間，也是艾米利亞-羅馬涅的首府。波隆那也是義大利最發達的城市之一。 茄汁肉醬義大利麵則是當地的特色家常菜。

用料

• 高湯 600公克
• 絞肉 600公克
• 橄欖油 60公克
• 洋蔥(切碎) 120公克
• 蕃茄(去皮去籽切碎) 800公克
• Tomato paste 80公克
• 蒜頭(切碎) 20公克
• 胡蘿蔔(切碎) 80公克
• 西洋芹(切碎) 80公克
• Bay leaf 2片
• 裝飾
• Parmesan(乾酪粉) 少許
• Parsley 少許
• 義大利麵條 適量

茄汁肉醬義大利麵(波隆納肉醬麵)的做法步骤

步骤 1

熱鍋後炒香蒜頭及洋蔥，接著加入絞肉炒至肉變色。

步骤 2

接著加入蕃茄、西洋芹、胡蘿蔔及Tomato paste拌炒均勻，把番茄的香味炒出來。

步骤 3

加入Bay leaf及高湯煮開，轉小火悶煮約1小時，中途須攪拌防止鍋底燒焦。

步骤 4

挑出Bay leaf，用鹽、楜椒及糖調味。

步骤 5

拌入煮好的麵條，放上Parsley，灑上Parmesan(乾酪粉)，完成。

菜谱创建时间：2014-07-01 15:21:47