猪里脊切片(1cm 厚度),表面切几下,别切断开,为了腌制入味,煎制的时候也熟得快。
用叉子在上面多戳几次,再用擀面棍拍打(酒瓶也可以),为了把肉拍松,拍打过后肉会变大。
碗里放入 【料酒、盐、胡椒、橄榄油、生姜片、葱段】 腌制20分钟以上。
取平底锅(不粘锅),锅热后将肉排放入(腌制的时候加过油了,这里可以不用再放油)。 煎熟就ok了。