燕麦麦芬蛋糕

作者： 沸腾的泡沫红茶

以前就很喜欢吃麦芬蛋糕，可是每次买的蛋糕我都觉得特别油腻，吃多就腻了。于是参考网友的麦芬蛋糕配方进行改良，改良后的麦芬蛋糕，清爽，口感也不油腻，很适合做早餐的配餐。

用料

• 草鸡蛋 1个（如果是小鸡蛋，可以用两个）
• 黄油 30g
• 细白砂糖 30g
• 低筋面粉 100g
• 香甜泡打粉 6g
• 燕麦片 50g
• 蛋糕纸杯模 4个
• 纯牛奶 90ml

燕麦麦芬蛋糕的做法步骤

步骤 1

将黄油放在容器中，隔水加热融化，加入鸡蛋、细白砂糖、纯牛奶，搅拌均匀。

步骤 2

将低筋面粉、泡打粉、燕麦片混合均匀后，倒入1的混合物，迅速上下搅拌均匀（不要转圈搅拌，以免影响蛋糕发起来），待面粉等全部湿润即可。

步骤 3

将2倒入准备好的纸杯中，不要倒满，填满纸杯的1/2至2/3即可，给蛋糕留出足够的空间。

步骤 4

烤箱预热5分钟，180摄氏度。将纸杯放入烤箱中下层，上下火，180度，15分钟。（喜欢表面颜色焦黄一些的，可以再用200摄氏度，烘烤三分钟。

燕麦麦芬蛋糕的小贴士

配方中还可以加入蓝莓、香蕉、黑巧克力等配料，做出不同的口味。

菜谱创建时间：2014-06-30 10:00:31