芹菜、胡萝卜、腊肠切丁，米饭拨开成粒粒分明状态。 鸡蛋搅拌成蛋液，大火煎，铲子铲成蛋块，也可以留一点蛋液浸泡米饭。
热锅热油，依次下入胡萝卜丁、腊肠丁、芹菜丁大火翻炒；
放入蛋块，下米饭，大火翻炒使材料均匀，加入1饭勺生抽；
加入少许食盐，出锅。